アタと呼ばれる全粒粉の粉で作られるインドのパン、チャパティ。

このチャパティを伸ばすときに、油を塗って折りパイのように伸ばしたり、

チリや香草を混ぜ込んだりするものをパラタ、と言います。朝ごはんの定番です。

わざわざ練りこむは面倒だな、、、というとき、

手っ取り早く、バターを引いて焼いてしまうのがわたし式。

順序はこんな感じです、、、、





アタ・水・塩を捏ねて、ピンポン玉くらいの大きさにわけます。





打ち粉を叩いて薄く伸ばしていきます。

丸く、薄く、、、、伸ばせれば立派にインドのお嫁さんになれます。

なりたくない人にはどーでもいいことですが、

厚ぼったいチャパティーは、田舎チックとされています。




フライパンにバターをおとして焼き始めます。





裏返して両面を焼きます。

厚めのチャパティですと、生焼けになってしまうのでやっぱり薄く伸ばすのがいいです。

生焼けのチャパティはお腹を下します。




こんな感じでいただきます。

チャイと一緒に食したり、付け合せはアチャール（辛い漬物）、

ポテトの炒め物などが一般的です。

今回はきこのマリネを付け合せに。



以前、入ったインド料理屋さんのメニューにめずらしく

チャパティとパラタがあったので注文したのですが、

全粒粉ではなく、日本の一般的なてんぷら粉で作られたものが

でてきて、びっくりした。

びっくりするくらい、まずかった

やっぱりアタでないとだめです、チャパティ。

チカゴロは「お菓子」なんていわないで「スイーツ」って言うんだよね。

でも、あえて「お菓子」。

卵の入っていないお菓子って、なかなか売っていないので

最近は家でお菓子を作るようになりました。

たま〜に、こってりバターの効いたのが食べたくなるんだよね。




バナナブレッド


つなぎの卵の代わりにバナナの量を倍にして焼き上げます。

フカフカよりずっしりと重いバナナブレッドが好きなので、一石二鳥です。

粉は全粒粉を使用するとコクがでます。





アップルクランブル

元々クランブルは卵を使わないので、これも定番お菓子になりつつあります。

我が家の近所のスーパーには近頃見なくなった紅玉りんごが

たまに売っていて、見かけるとたくさん購入して

アップルクランブルを作ったり、ジャムにしたりします。

やっぱりお菓子作りには紅玉が一番です。




バターでしっとりするくらいに炒めて砂糖を投入してさらに炒めます。

これを型に入れて（我が家ではグラタン皿）クランブルを載せて焼き上げます。


普通、お菓子作りはグラニュー糖を使うのですが

我が家は三温糖を使います。粉は全粒粉。

繊細なお菓子ではないので、これで充分です。




ちなみに、全粒粉もわざわざお菓子用に購入するのではなく、

チャパティ用の粉、アタを使ってます。全粒粉なんですよ、チャパティの粉って。

ええ、もちろん無塩バターもわざわざ買いません。普通のバターで作っちゃいます。


先日、トモダチが家に泊りに来てくれたので、

前の日から張り切ってバナナブレッドとアップルクランブル、そして

カリフラワーのカレー、ナスのカレー、ほうれん草とパニールのカレーを作りました。

肉も魚も卵も使わないおもてなしだったので

う〜ん、物足りないかなぁ、、、、とちょっと心配でしたが

「作り過ぎたかも、、、、」と思っていた量があっという間になくなってしまいました。

嬉しいです。作るのには時間が掛かる料理ですが

みんなであっという間に食べてもらえて。

カレーの写真は、、、、撮影する暇もなく、みんなのお腹の中、です。

大勢の人と、ワイワイ騒ぎながらご飯って美味しいですね。

なぜ、私は関東になんて住んでいるんだろう、、、、、

関西、神戸に住んでいる方に朗報。

新神戸駅近くの住宅街に、ネパール料理屋さんがオープンしました。

それも、ベジタリアンネパール料理です。

お店の名前はSARANGI（サーランギ）。

食べログにも口コミ情報が掲載されてます。（ココです）


以前、神戸に行ってお腹がはち切れそうなほどカレーを食べた話（コレです）、

そう、そんなネパール的おもてなしをしてくれた、友達夫婦のお店です。


かれこれ６年ほど前、当時インドのバラナシでご主人が作ってくれた

ビリヤーニ（インド風炊き込みご飯）を朝からモリモリ食べて

これだけ美味しければ日本で商売になるって！！と思っていたのだけど、

いや、本当にそれが実現しちゃったわけです。


インドのカレーよりマイルドで油っこくない、ネパール料理。

辛いものがあまり得意ではない私にとっては、

同じマサラの国でもネパールに行くとホッとする。

そんなネパール料理の中でも、やっぱり「家庭の味」が一番美味しい。

私がネパールに通い始めて現地で「ここの料理美味しい！」と思える場所って、
やっぱりネパール人の家に招かれて食べた料理だった。

、、、、、そんな料理が日本で食べられます、神戸で、それもベジタリアン料理で。


、、、、神戸がもっと近ければ一日おきに通いそう、、、、、

是非、東京支店も出してほしい！

誰か、私の分まで、食べてきて！

本場のネパール料理、食べた〜〜〜〜〜い！！

いや、本当に野菜が高いですね、、、、、

春になれば新じゃが、春キャベツ、とても楽しみにしていたのですが。
肉料理、魚料理のほうが安上がりなのでは？と思ってしまうほど。

さて、昨年の秋に健康診断を受けた私。
心配だったのは血液検査で、菜食に変えてからどうなんだ？
体は健康なんだろうか？というのがちょっと気になっていた。
検査結果は、問題なし。貧血もなし。

健康を害するくらいなら、菜食でなくてもいいや、と思っていたのだけど、
ああ、菜っ葉だけ食べていても人間って生きていけるんだな、と思った。

ただこれはたかが数年菜食をしていたってだけで、
これから長期的に見るとどうなるかわからない。
老化もしていくわけだし、果たして長期的にはどうなんだろう？？
これは私にもわからない。

この野菜高騰がいつまで続くのわからない、という不安から（？）
家庭菜園ならぬ、ベランダ菜園を始めることに。

、、、、とは言っても、みょうが・大葉そして私の大好きな香菜（シャンツァイ）。
我が家は夏の季節になると、大量のみょうがと大葉を消費します。
食欲のなくなる季節、これでなんとか乗り越えられるのです。
香菜は、あまり一般的なハーブではないし、買うとなるとやっぱり高い。
ほんのちょっと、料理のアクセントに欲しいのだけど、
「ほんのちょっと売り」はしていない。
なので、使いたいときにベランダでちょっとだけ、つまんでおくことができればな、と。

さて、うまく育ってくれるかな？

ひよこ豆がたくさんあったのでファラフェルを作ってみた。



中東でポピュラーなひよこ豆のコロッケ。

生野菜とともにピタパンにはさんで食べたりする。

私はバンコクのイズラエルレストランで初めて食べてすっかりはまった。

日本で何度か食べてみたけど、味がいまいち、、、だったら自分で作ってみよう。




◆用意するもの◆

乾燥ひよこ豆　　　　２００ｇ・・・・・一晩水につけてふやかす。
香草（シャンサイ）　２束・・・・・・・たくさん入れると美味しいよ。パセリでも大丈夫
たまねぎ　　　　　　１/２ 個・・・・・みじん切り
塩　　　　　　　　　小さじ　１/２・・・ソースなしでそのまま食べるならもう少し多めで
にんにく　　　　　　１かけ
クミンパウダー　　　小さじ　１

◆つくりかた◆

１．一晩水につけたひよこ豆をフードプロセッサーでおから状になるまですりつぶす
　　我が家にはフードプロセッサーがないので、すり鉢ですってみた。
　　ふやけた豆とはいえ、熱を通してないので、大仕事でした！
　　茹でてしまうとパサパサしてミートボール状にまとまらなくなるので厳禁。

２．塩、にんにく、香草、クミンパウダーも後から入れてまぜあわせます。

３．おから状になったら、みじん切りの玉ねぎを入れ、ヘラで混ぜ合わせる。

４．ラップに包んで１時間ほど冷蔵庫で休める。

５．油で揚げる。
　　ミートボールくらいの大きさに成形して、１７０度くらいの油で揚げる。
　　火を通していない豆なので、念のために２度揚げしてみました。
　　最初は１６０度くらいの油で表面がほんのり色づく程度。
　　一旦油から上げて、少し冷まして（余熱で中まで火を通すため）
　　次は１８０度くらいできつね色になるまで揚げる



こんな感じにカラッと揚げる。



今回は香草が２束だったけど、個人的にはもっとたくさん入れても美味しいかも。



◆ソースも作ってみよう◆

ウスターソースで食べても美味しいけど、ヨーグルトソースを作ってみました。





プレーンヨーグルト　　　２５０ｃｃ
レモン汁　　　　　　　　大さじ　１
塩　　　　　　　　　　　小さじ　１
トマト　　　　　　　　　中　１個・・・・・小さなさいの目に切る
きゅうり　　　　　　　　１本　　・・・・・すりおろす
クミンパウダー　　　　　さじ　１/２

材料をすべてボールの中で混ぜ合わせる。簡単。

揚げたてのファラフェルにかけて食べると美味しいです。

ドレッシング代わりにサラダにかけても美味しいよ。

ヨーグルトの半量をクリームチーズにしてもコクが出て美味しいかも。

植物性たんぱく質をたくさん取ろう！！

おお！見つけた。フレッシュネスバーガー！！

４月から販売していたベジタブルバーガー。近くにお店がなくて

試してみる機会がなかったのだけど、出先でフレッシュネスバーガーを発見。

さっそく注文。



トマトに絹ごし豆腐、アボカド。ソースはサルサソース。

もう少し豆腐をカリッと焦げ目をつけたほうがいいかも。

味的には問題なく美味しいです。

、、、、ただ、アボカドが和えてあるのはマヨネーズソース。

帰宅してフレッシュネスバーガーのＨＰを見てみると、やはり卵使用だそう。

どうせ、ベジバーガーを作るなら卵抜きでがんばってもらいたかった。

ツメが甘いぞ。

マヨネーズがどーのこーの言う前にバンズにも卵、入っているのか？

ま、ベジタリアンのために作ったのではないのだからしょうがないかな。

そんなわけで、卵は食べるベジタリアンの方には福音のようなベジバーガー。

卵は基本的に食べないけど、マヨネーズくらいだったらオッケーというベジタリアンの方にも。

私個人的には、１度で十分デス。（食べちゃったんだけどね）

夕方、渋谷の街をうろついていたら、小道の奥に「ＶＥ」で始まる看板を発見。

もしかして、、、、ベジタリアンレストラン？？？？？

私、外食できるの？インドカレー屋以外で外食できるの？？？？？

ピンポーン。そこはビーガンヒーリングカフェ

えらく興奮していた私は、ちょっと待てよ、ビーガンってなんだけ？


「菜食で、卵と肉と魚を食べないのが私。」

「菜食の上、乳製品や蜂蜜などの動物性食物さえも食べないのがビーガン」

３度唱えて頭の中を整理する。お店の前で。

大丈夫、外食できるっ！！カレー以外の外食を。


お店の方とお話してみると、もう４年前からオープンしているそう。

４年前はまだベジタリアンではなかったな、私。

なかなか外食ができなくて、、、と愚痴をこぼしていたら一冊の本を薦めてくれる。

ビーガンレストランポケットガイド

２００９年版発売予定、、、、というのをどっかのサイトで見て欲しいな、

と思っていたのだけど、どこの本屋にも置いてなかったのよ、、、、もちろん購入。



渋谷の中心地、東急ハンズの近くにこんなナイスなレストランがあるなんて。

ひよこ豆のハンバーグ、美味しかったです。

アップルクランブルも美味しかったです。

帰りがけに、お店の人がスペイン坂にビーガン対応のベーカリーがありますよ、と親切に教えてくれる。

本当に、、、、今日の女神さまは、あなたに決定！と心の中で叫ぶ。

こじんまりとした感じのよいお店です。

穀物コーヒーもあって、カフェインを摂取しない人にもお勧め。

久々、カレー以外の外食ができて嬉しいかった皆既日食の日。


ちなみに、、、、完全に菜食を始めて１年になる私。

その効果は？と聞かれると、

野菜だけ食べてても人間って死なないのね、という発見があったくらい。

１年くらいでは特に変化は感じないなぁ、、、思っていたのだけど、

先日、家族から「肌の調子がよくなっている」と言われる。

どうしても豆類からしかタンパク質を摂取できないので、

豆腐からはじまりとにかく豆類ばかりを食べている私。

やっぱり豆は体にいいのかも。


でも人に菜食を勧めるか？と言えば答えはNO

食べもの、特に外食には苦労するし、周囲の人にも気を使わせる。

今日は疲れているから、お惣菜買って夕ご飯を済まそう、、、ってことが

できなくなる。冷奴か湯豆腐になっちゃう。

まともに会社勤めをしてる人なら、なおさらだと思う。


食欲って、人間の根本的な欲だと思う。

それをコントロールするってできないことはないけれど、難しい。

ダイエットが成功しないのと同じ。

この前テレビで、「なぜ世の中にダイエットの広告が氾濫しているのか？」と

いう問いに「ダイエットが成功しない人が大多数だから」という

とてもシンプルな答えを出していた人がいた。

そう、食欲のコントロールは難しい。

菜食を始めるにも、ダイエットをするにしても

「動物がかわいそうだから」「カッコいいから」「痩せてきれいになりたいから」

そういった「なんとかだから」という理由付けより、

「もう、動物を食べない」「もう食べ過ぎない」という

気持ちが自分の内側から溢れてくると、食欲をコントロールするという

行為自体が消え去って、すんなりと菜食・ダイエットに向かえると思う。

「お肉は食べたくないけど、でも、、、、」

「痩せたいけど、でも、、、、、」

この「でも」の入る余地があるうちは、自分自身と食欲との戦いで

とても辛い思いをすると思う。

まぁ、要するに菜食に徹するにもダイエットするにも

食べたいものを我慢する努力より、食べたいという気持ちを無くす方法を

探したほうが、楽だし、長続きすると思います。

福岡在住の方、うらやましいぞ。

福岡市内にベジタリアン・バーガー屋さんがあるそうです。

マナバーガー

サッサと食べることができるジャンクフードでベジタリアン専門なんて

私にとっては夢のような話。

流行でも、ハヤリりモノに飛びつく馬鹿、、、と言われようが流行ってほしいです。

このお店、昨年出版されたバガヴァッド・ギータ（田中 嫺玉：訳）の

出版社が経営されているようです。

難解なバガヴァッド・ギータですが、田中 嫺玉さん訳は

構成もシンプルでとても読みやすいです。初心者の方にもお勧めです。

なんだか凄いぞ。

ハンバーガーチェーンのフレッシュネスバーガーから、ベジバーガーが発売。

おお！ここまできたか！でもすぐに販売終了とかになっちゃったりして。

私は都内在住ですが、電車で２０分圏内にフレッシュネスバーガーはなし。

どんなものか、食べてみたいなぁ、、、、


以前、日本に来る観光客がなかなか増加しないのは、

ベジタリアンのためのレストランが少ないから、、、、というのを

聞いたことがある。

もちろん、日本に来る観光客は絶対的に中国・韓国・台湾あたりが多いのだけど、

それ以外の国から誘致するにはこの食の問題もあるそうです。


以前、働いていた会社で２ヶ月に一度の割合でインド支社から社員が

出張にきていたのだけど、その方はベジタリアン。

「日本の食事はなにが入っているかわからないから怖い、、、」とこぼしてました。

ホテルのルームサービスで、ひたすら「きゅうり・トマトサンドイッチ」を

マヨネーズ抜きで！！とオーダーして、1週間を過ごしているらしい。


別に、ベジタリアンでなくとも、カロリーが気になる人には

ハンバーガー屋さんに１つでもローカロリーがメニューがあってもいいかも。

でも、このフレッシュのベジバーガー、アボカド入りなのでカロリーはそこそこありそうです。

我が家から自転車で１０分ほどの場所に蒲田という町があります。

なかなかのエスニック・タウンでインド食材を買いによく出かけます。

そんな蒲田の駅ビルがニューリアルして、自然食品のお店ができました。

で、たまにベジ対応の食品を買いに行ってます。




「大豆のお肉」熱湯で戻してお肉と同じように調理します。

油が抜けきった「厚めの油揚げ」のような歯ごたえ。

写真はスライス状のものですが、ミンチ状のもの、鳥のから揚げ用のお肉の

形をしたものなどもあります。

どうしても大豆加工品独特の香りがしますが、ショウガやネギなどの

香味野菜と一緒に炒めてしまえば問題ない。

個人的には「とても美味しい」とは言えないのだけれど、

豆腐や煮豆を食べ飽きたときに重宝します。保存が利くし。





レトルトパックの豆腐ハンバーグ。　ほ〜、こんなものもあるのか！！

豆腐ハンバーグはなかなか美味しいお店に当たったことがなくて、

自分で作っても、どうしてもうまくいかないので

ちょっと参考までに食べてみよう、、、と思ったのですが。





「本品は畜肉、魚肉、動物性油脂、肉エキス、肉フレーバーは使用していません」

、、、、とパッケージに書いてあるので安心していたら、、、、、

たまごは、動物性ではないのか　？

まぁ、そんなこと、どうでもいいことなのか　？


なんだかよくわからなくなってきた。


厳格なベジタリアンになるには、こうしたお店のものでもチェックが必要なんだなぁ。

料理に使った豆乳が余った。

、、、実は私、豆乳が苦手。

料理に使ったりするのはいいのだけど、そのままストレートでは飲めない。

豆乳しゃぶしゃぶとかも、ダメ。

もったいないな、なんとかならんか、、、、と考え付いた。

豆乳チャイ。結構イケる！！





カップ１の水＋茶葉ティースプーン１半を鍋に入れて沸かす。

豆乳臭さを抹殺するために、シナモンやチャイマサラなどのスパイス投入。




カルダモン

ピスタチオのような形のスパイス。
チャイマサラのほかに、これを砕いていれると
美味しいチャイが作れます。
カレー料理にも大活躍。



グツグツ煮詰まって、水分が半分くらいになったらカップ１の豆乳を加える。

煮立ったらできあがり。

今回は砂糖を入れずに煮込みました。お好みで砂糖は後から加えてください。

スパイスのおかげで、豆乳臭さも消えて美味しいです。

牛乳で作るチャイとは一味違ったコクです。

乳製品を口にしないビーガンな人にもいいかも。



ちなみに、、、、「豆乳で作った料理」というのは、シチュー。

カレーと同じ要領で野菜を炒めてそこにクリームコーンを入れる。

（スイート・コーンののクリーム状タイプのものです。）

そこに豆乳を入れて、塩・胡椒で味を調えて終わり！！

コンソメの必要ないし、お手軽に作れるし、ベジな方は是非試してみてくださいね。

これから寒くなる季節にぴったりですよ。

夕食に、カレーを２品作ってみた。
美味しかった。気が付いたら写真を撮るのを忘れていた、、、、

カリフラワーのカレー。
ほうれん草とパニールのカレー。

この２品を作りました。写真は今度作ったときに忘れずにブログにアップします。

さて、ベジ生活が始まって、まだ終わりがこない今日この頃。
ほとんど自炊な私なのですが、料理を作るうえで不便なのが、だし。

和食は昆布を使えばいいのだけど、洋食はどうする？

香味野菜（セロリ人参玉ねぎ）を寸胴なべに入れてグツグツにて野菜ブイヨンを作る。

、、、これが一番いいのだけど、いいのだけど
ブイヨンって少量作るってできない。これが悩みの種だった。

救世主現る。



ムソー食品さんという会社から出ている野菜ブイヨン。顆粒。
動物性素材不使用の顆粒ブイヨンなんてあるんだ！！

ムソー株式会社さん。食品会社でベジタリアンのための、、、、ではなく
オーガニックな加工食品・調味食品を製造している会社なようです。

えーっと、聞いたことのない食品会社です、、、、
近所のスーパーでは置いてあるの、みたことありません、、、、
恐らく自然食品屋さんに置いてあるのではないか？と思うので
今度探してみようと思います。

野菜ブイヨン。これがあれば和食・マサラ料理以外のものが作れそうです。


話は変わります。

カレーの国、インド・ネパールでは宗教的な理由があり
ピュア・ベジタリアンレストランというのが、普通に存在しています。
ピュア・ベジタリアンの中には、ノンベジの人と同じテーブルについて食事をしたくない人がいたり、
肉・魚を炒めた調理器具で自分のオーダーしたものを調理されたくない、、、そんな人もいるんですよね。

普通のレストランでさえ、必ずメニューにベジタリアン用が用意されているんです。

以前、インドで大きなクリシュナ寺院を訪れたとき。
このハレ・クリシュナさんたちは菜食主義の上、ネギ・ニンニクを食しません。
なのでこの寺院のある街のレスランの入り口には
「ベジタリアンレストラン。ネギ・ニンニクは提供しません」
そんな張り紙が至るところに。

インド・ネパールはベジタリアン天国です。

スナック菓子やパッケージされてた食材にも動物性のものを使っていないものにはベジ・マーク（勝手に私がそう呼んでいる）が印刷されています。
日の丸のようなマーク。バングラデッシュの国旗のようなマークです。
ベジタリアンの人はこのマークを見ながら食材（加工食品）を買うんですね。

マクドナルド然り。

商品名は忘れたけど、コロッケバーガー（もちろんマサラ味）があって、
バーガーの包み紙にもベジマーク。

デリー・マクドナルドのメニュー（ＨＰより）

ルピーで値段が書いてあるので、感覚が掴めない人もいるので説明。
フィレオフィッシュセット（ポテトとドリンクつき）で９４ルピー。
日本円にすると２１１円。安いよね、安いと思っちゃうけど
１００ルピーでデリーの安宿、ドミトリーで一晩泊まれちゃう。
地方の安宿１００ルピーでトイレシャワーつきのゲストハウスに泊まれてしまう。
そう、フィレオフィッシュセットがホテル１泊分。
チャイが５ルピーから１０ルピーで１杯飲めちゃうのに９４ルピー。

とっても高級なんですよ、マクドナルド。


話がどんどん逸れてきました。

えーと、なんだけ？そうそう、インド・ネパールはベジタリアン天国。

食事に困らない国。住んでもいいなぁ、、、と思う反面、
全ての食事が、毎日３食がマサラ味。

安心してベジ生活を送るのと、毎日３食がマサラ味。
マサラが嫌なら自炊。

う〜ん。どっちも選べないな、、、

チベットの薬を服用している間は、お肉と魚と卵を断ってみよう、、と思った私ですが、

４５日分の服用も終わってもベジ生活が続いています。

もう成長期はとっくに終わったのだし、別に栄養取らなくてもいいか、このままで、、、、そんな感じ。

ただ、食材を買うときに一応ラベルを見てみると、

牛・豚・鶏肉エキスの入った加工品が多いのに、びっくり。

パンだって卵が使用されているし、日本でベジ生活をキープするって

結構大変なことかも。外食なんて、本当にできなくなる。

インターネットで、ベジタリアンレストランを検索してみると

なぜか青山とか表参道とか、そんなところばっかり。

ベジタリアンレストランなんて、そんなお洒落でなくちゃいけないのかな？

私の場合はただ「食べない」ってだけなんだけど、

食物アレルギーのある人にとっては命にも関わることなので、

日々の生活が本当に大変だろうな、、、と思う。


この生活を続けてみて気づいたことは、

私は特に肉や魚を本当に食べたかった訳ではなかったのだな、ということ。

痩せすぎ・体重を落とすのは簡単で、増やすことは難しい体質の私は、

栄養のあるものをちゃんと食べないと体重が落ちてしまう、という脅迫観念がずっとあったのだと思う。

昔から「痩せすぎだから、もっとご飯をいっぱい食べろ」

「ちゃんとご飯、食べているの？」

この手の投げかけをずーとされてきた。

好きなだけ、幸せと感じるだけ、ご飯は食べている。余計なお世話だ、とずっと思ってきた。

あまりにも言われすぎるものだから「痩せる」ということをとても気にしていた。

誰だって体型のことを言われるのはいい気持ちがしない。

でも世の中、人に対して絶対「太ってるね、もう少し痩せたら？」とは言わない。

でも、痩せている人間には平気で言う。「もっと太ったら？」と。どっちも余計なお世話。


「アンタみたいなデブが痩せられないように、私は太れないんだ！ほっておけよ、このデブ！」と言ってしまったこともあった。

言われた本人はもちろん気にしていることだから、怒る。そして泣く。

周りも同情するし、こっちを非難する。



「痩せて、体の具合が悪いのか？と心配でみんな言っているんだよ」

と言う人もいるけど、

だったら「心臓に負担が掛かるから痩せたら？」って言うか？

普通の人は友達にそんなこと言わないよね、医者でもない限り。



太らなきゃ、、、、が脅迫観念だった私。

そんな脅迫観念なんて捨ててしまおう、、、と決心したら心が軽くなった。

知り合いのネパール人のレストランに行ってきた。
以前、カトマンドゥで知り合った人なんだけど、ネパール人のいいとこは
人と人の距離が近いというか、随分連絡が途絶えて久しいのに
「おいで、おいで遊びにおいで」と、気軽に声を掛けてくれちゃうこところ。

日本ではインドカレーにナン、がポピュラーですが、「チャパティ」はご存知ですか？

ナンは北インドで主に食べられていて小麦粉をパンのように発酵させ、
タンドールという釜で焼き上げますが、インド人家庭にタンドールがあるなんてお金持ちの話。
もしくはレストラン。ナンって一般家庭で作られるものではないのですね。

美味しいチャイが飲みたいなぁ、、、日本のカフェではなかなか美味しいチャイにめぐりあえないし、、、、
そんなときは自分でチャイを作ってみましょう。