|
Entry
Calendar
Entry
Profile
Link
Comment
Trackback
Feed
|
カトマンドゥ・グルメ
2010.06.15 Tuesday
美味しいご飯にありつける街カトマンドゥ。 ネパール料理、イタリアン、日本食、韓国料理、中華料理とバラエティーは豊か。 「インドの疲れを癒しにネパールへ」は旅人の合言葉。 日本から直接来るとそのありがたみは感じないかもしれないけど、 インドから来ると、このハイレベルな西洋料理・日本食に 思わず「ネパール万歳！」と叫びたくなる街。 インドからネパールに向うとき、 ネパールの地方からカトマンドゥに戻るとき 「さぁ、カトマンドゥで何を食べようか？」 、、、と毎回そんなことを考えながら食の聖地に戻る私です。 今回はそんなカトマンドゥグルメを少しご紹介。 タカリ料理。 ネパールの、標高の高いところにタカリ族という人々がいる。 ネパール人でも「タカリの料理は美味しいよ」と言われるタカリ族。  そば粉を練った揚げ物。 中央にあるのは山椒の効いたスパイスでこれをつけて食べる。 お酒のつまみには最高かも。 シンプルで素朴なそば粉の香りが、腹に染み渡るのよ、、、、 そんなタカリ料理屋で食べたダルバート（定食）も美味しかった。  ベジタリアンのダルバート。 スパイスのきつくないネパールのダルバートを食べると ああ、ネパールに来てよかったな、、、と毎回思う。 実はこのお店、今回初めて友達に連れて行ってもらったのだけど、 滞在中、３回も通ってしまった。本当に美味しい。 １０年以上、この国に通ってネパール料理で一番美味しいのは 「取引先の奥さんが作るダルバート」なんだけど、 このタカリ族のダルバートは２位です、 レストランで食べるダルバートではナンバーワン！です。  数年前にできたオーガニック野菜のレストランの、サラダ。 安全な生野菜を思いっきり食べたい！ 、、、到着して速攻食べに出かけた。 大盛りのサラダに、マサラを一切排除したドレッシング。 麺のように見えるのはヤク・チーズ。コクがあって美味しいのよ、このチーズ。 これに、小さなピタパンがついてくる。 嗚呼、ヒマラヤの麓でこんなものが食べられるようになったなんて！！ さて、ネパールの食事の、衛生面はどうなのか？と言われると、 インドほどじゃないけど、当たるときは当たる。 今回、５年ぶりにとあるネパール人に再会した。 彼は数日後に日本留学を控えたネパール人男児だったのだけど、 ５年ぶりにお里帰り中で、私の常宿オーナーの友達。 久々の里帰りで、友達と飲んで食べて故郷料理を満喫していたら、 見事に腹を下していた。 「日本は清潔でしょ、５年も離れていると、、、やっぱりダメね、ネパールでお腹壊します。」とのこと。 ５年前はほとんど日本語も喋れず、会話は英語だったのだけど 今回は日本語で会話をすることに。お久しぶりです、とお辞儀なんかしちゃってる。 「もしよかったら、一緒にご飯を食べに行きましょう」 「もしよかったら」ってとっても日本的。 みっちりと、日本人的コミュニケーションを身につけている。 でも、、、お腹の中も日本式に馴染んでしまったよう。 母国に戻って、母国のご飯でお腹を下す、、、、、 生まれ育ったはずのネパール人でさえもこんな感じ。 食の天国・カトマンドゥ。 魅惑の街なんだけど、やっぱり日本から直接来る場合は要注意です。 |
クリスタルを巡る旅・旅の記憶 |
 |
